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龙腾娱乐场在线赌博 - 做面疙瘩和面时需要注意什么?

阅读量:3950 作者:匿名 时间:2020-01-11 13:56:48

龙腾娱乐场在线赌博 - 做面疙瘩和面时需要注意什么?

龙腾娱乐场在线赌博,面疙瘩,在我们北方,尤其是大西北,家家户户都爱吃,特别是大冬天,尤其爱吃,从零下20多度的外面回家,要是能吃一碗酸爽可口的羊肉汤面疙瘩,那真是再好不过了,立马就全身暖和起来了。尤其是作为早餐的时候,来一碗热乎乎的面疙瘩汤,别提有多爽了。吃完出门都不惧怕寒冷了。

面疙瘩的做法有很多种,有的要加鸡蛋在里面做面疙瘩,有的要加韭菜或者青菜在里面,有的面疙瘩要加盐在里面,这样更劲道好吃,这些做法每个地方不太一样,但是最最关键的是要面粉也很重要,必须用劲道的面粉做才能体现面疙瘩的劲道,不易坨的特点。一般我们用的面粉都是普通面粉(就是中筋粉),但是好多地方的面粉不够劲道,那就可以用高筋粉了,这样更劲道更好吃,久煮一些,也不会混汤和成坨。

很多人做的面疙瘩汤,都会混汤,而且放置一会儿,就非常的粘稠,甚至成坨了,今天可可就教大家怎么样做出既不糊汤,口感筋道的面疙瘩汤。

很多人做的面疙瘩汤,都会混汤,而且放置一会儿,就非常的粘稠,甚至成坨了,今天可可就教大家怎么样做出既不糊汤,口感筋道的面疙瘩汤。

面疙瘩和面的时候需要注意什么?

第一,选面粉,首选高筋粉,其次是普通面粉(就是中筋粉)

第二,加鸡蛋,一般100克面粉里面。可以加一会稍微大的鸡蛋,这样做出来的面疙瘩更劲道好吃,有营养,而且不易坨。

第三:加盐,做面疙瘩时,可以在面粉里面加点盐,这样面疙瘩口感更劲道,而且不易坨

第四:不管加鸡蛋或者加盐,必须要分多次加,要一点点的加,而且要不停的用筷子快速搅拌均匀。

怎么做面疙瘩?

第一种方法:加鸡蛋法,把鸡蛋打散,搅拌均匀成蛋液,把面粉里面加少许盐搅拌以后,加鸡蛋液,要一滴的加,要分多次的加入面粉中,一边倒一边顺着一个方向搅拌,这个时候如果有大块儿也没关系,继续顺着一个方向搅拌,一直搅到没有干面粉了,大的面疙瘩就会变小了。一般100克面粉中打入一个稍微大一点的鸡蛋30克左右的刚好合适。

第二种方法:水龙头法;如果不加鸡蛋,就加水加盐,可以把水龙头的水尽量关到最小,我们常说那种偷水法,一滴滴的滴水,让一滴一滴水落在面粉上,同时用一只手摇晃面盆并用筷子快速搅拌。面粉沾水就会成团,那一团的小疙瘩,就用筷子搅拌均匀,就是大小黄豆的面疙瘩了,这个方法,记住水不能加多了,成疙瘩即可。

第三种方法:瓶盖法,把矿泉瓶盖扎一些眼,最好用大小一样的锥子扎,然后往里面装上纯净水,盖上盖子。用瓶子往面粉里面加水,边加边用筷子朝一个方向快速搅拌面粉,这样很快就会形成很多小很小的颗粒。直接搅拌到没有干面粉了,就是面疙瘩了。

第四种方法:喷壶法,用干净的小喷壶,装上清水或者纯净水,面粉加少许盐搅拌均匀以后,往面粉里面喷水,边喷边用筷子朝一个方向快速搅拌面粉,这样不断的喷水,不断的搅拌,就成了面疙瘩。

第五种方法;手指蘸水法,这个是同样把面粉加少许盐搅拌均匀以后,然后用左手醮上凉水,用手指把水弹到面粉上面,同时用右手拿筷子不停地搅拌,然后再弹再搅拌,就能做出大小均匀的面疙瘩了。

第六种方法:来回的搓法;一般这种方法,就是最原创的方法,家里老人都会做,尤其妈妈们都习惯用这个方法,就是面粉加少许的盐拌均,面粉里面一边加水一边用筷子搅拌.。等到没有干面粉之后,就用两个手抓起一撮面疙瘩,合起并双掌,来回的搓,一直的来回搓,直到搓成小面疙瘩了,这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀,而且吃起来特别的劲道爽滑。

怎么做面疙瘩好吃?

做法:1、把西红柿洗净切小丁丁,葱姜蒜洗净切末,爱吃肉的可以加少许肉丁,青菜洗净切末,

2、炒锅加油,油温七成热的时候,把葱姜蒜下到锅里炸出香味儿,倒入西红柿丁炒出汁,加肉末一起炒出香味出汤汁

3、加入适量的清水和盐,大火烧开

4、加生抽大火把汤烧开,下入做好的面疙瘩煮2分钟

5、加点鸡精,花椒粉,撒上切好的青菜末搅拌均匀

6、出锅前,加几滴香醋提香气,千万不能多加,爱吃油泼辣子的,可以在碗里加一勺,特别的酸辣可口又开胃,尤其感冒吃最好。

可可的小贴士

1、西红柿是做面疙瘩最好的搭配了,提色香味

2、面疙瘩千万不要做的太大了,也不可久煮

3、最好提前做好面疙瘩,放入冰箱冷藏, 吃的时候也要拿出来搅拌几次 ,这样煮出来的面疙瘩口感会更好,更劲道。不成糊,不浑汤。

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